סיפור המפעל
מעדני גל – טעימה מהבית
מזה מעל שלושים שנים שבחברת ׳מעדני גל׳ מייצרים סלטים וממרחים בטעם ביתי ועל אף שהשנים עוברות, טעם הסלטים נשאר ביתי כפי שהיה תמיד.
כמעט חצי מאה עברה מאז החל גבי לגזיאל – מייסד ׳מעדני גל׳ – בחור צעיר ומלא מרץ, את דרכו בעולם הסלטים והמעדנים. מזל, גורל, מקרה או כולם יחד, הביאו אותו מיד כשהשתחרר מהצבא וחיפש את דרכו המקצועית, לעבודה במפעל סלטים צעיר. את העבודה במפעל החל גבי כשליח ומצויד בסקרנות, אמביציה ויכולות גבוהות, רכש מיומנויות והתקדם עד שנכנס ללב המערכת – למטבח. המטבח היה ממלכתו של גבי, שם הוא מצא את המרחב שאפשר לו לשלב בין יצירתיות, חוש טעם מחודד ויכולת ניהול גבוהה.
בשנת 1988 החליט גבי לצאת לדרך חדשה. ללא אמצעים וגב כלכלי. מצויד באהבה אל המטבח והבישול, מחויב לטעם האותנטי ולשילובים קולינריים חדשניים ובתמיכת משפחתו החמה והמלוכדת, יצא אל הדרך. מתוך חזון לייצר סלטים בטעם של בית, תעוזה, ראייה ארוכת טווח וכשהוא מלא באמונה שהעבודה במטבח הביתי הקטן ממנו פעלו, תהפוך יום אחד למפעל גדול, החלו גבי, רעייתו ובני המשפחה להכין סלטים וממרחים. שמם וטעמם הייחודי של הסלטים שהוציאו תחת ידיהם, יצאו למרחוק והסלטים והממרחים נמכרו יותר ויותר.
עם הזמן החל להתפתח סביב המעדנים – שהפכו לשם דבר – חוג לקוחות מסור ונאמן. המיקסר הביתי והמטבח הקטן, לא עצרו מבעדם להגדיל את המגוון, עד שלאחר זמן מה, המטבח הקטן שכבר לא עמד בביקוש הרב, פינה את מקומו למקום גדול יותר אליו עברו. שיווק הסלטים והממרחים בעלי הטעם הייחודי, הפך להתמחותם של הבנים הצעירים והנמרצים שנדבקו בחלום ובתשוקה של אביהם וכך החל העסק לצמוח. המתכונים הלכו והשתכללו ומהמטבח הקטן התפתח מפעל שהלך והתרחב, עד שהפך לחברה גדולה השומרת על צביונה המשפחתי עד היום.
״אבא הוא איש של חזון ואת החזון הזה, מתפקידי לשמר״
כיום מכהן אייל לגזיאל, בנו של גבי, כמנכ"ל החברה. כמי שגדל לתוך העסק ועבד לצד אחיו ובני משפחתו, רואה אייל חשיבות רבה בשילוב בין ישן לחדש, בין שמירה על המסורת ועל הדרך שהתווה אביו – מייסד החברה והרוח החיה בה – לבין הטמעת תהליכים חדשניים, טכנולוגיות מתקדמות, ידע עכשווי ועמידה בתקנים מחמירים.
מתוך האמונה כי אין לשקוט על השמרים וכי יש צורך לצעוד עם הפנים אל הקדמה, עברה החברה לאחרונה תהליך התחדשות והתאמה לקהלים ותיקים וחדשים ומיתוג מחדש. "בתוך כך", מספר אייל, העתקנו את פעילותנו למפעל ייצור מודרני ומשוכלל הפרוש על פני שטח של כ- 2 דונם הרחבנו ועדכנו את קווי המוצרים ופרצנו לשווקים חדשים תוך יצירת שיתופי פעולה מקוריים. המפעל עובד בתהליכי ייצור מתקדמים, תחת בקרת איכות גבוהה שוטפת ופיקוח משרד הבריאות.
לא מתפשרים על הטעם!
אחד הדברים עליהם אנחנו לא מתפשרים בחברת ׳מעדני גל׳, הוא הטעם. אותו טעם המלווה את החברה מאז ועד היום – טעם המטבח בבית אבא. החברה פועלת מתוך חזון לייצר סלטים וממרחים – בטעמים הייחודיים של הבית, מחומרי גלם איכותיים, מתוך כבוד והערכה למסורת ארוכת השנים ועם הפנים קדימה. אנו ׳במעדני גל׳ מחויבים לטעם עשיר ומוקפד המבטיח הנאה שלמה.
מפעל שיש לו שף
מתוך הבנה בחשיבות הצורך להיות עדכניים וחדשניים, גויס לשורות ׳מעדני גל׳ השף אלי מזרחי, בעל ותק של 25 שנה בתחום המסעדנות ומי שבילה חלק גדול מהקריירה שלו במטבחי העילית של ישראל (קרן, רוטשילד׳ס, רושפלד, כתית ועוד) מזרחי התמחה בבישול עם אלמנטים מדויקים המרכיבים את המנות הסופיות ורכש את העידון והקפדה המלווה אותו עד היום.
השף משלב בהכנת הסלטים והממרחים של ׳מעדני גל׳, אלמנטים ותהליכים מעולם המסעדנות. חיתוך ידני, מרכיבים טריים, תבלינים איכותיים וטעמים מדויקים ובמקביל משתמש בתנורים מקצועיים וציוד עדכני. יחד עם טכנולוג המזון של החברה, הם עמלים כל העת לייצר את האיזון המושלם בין הטעמים הביתיים לבין ההכרח לעמוד בסטנדרטים המחמירים של מפעל למזון.
מוצרי החברה
אנו מציעים לקהל לקוחותינו, למעלה מ 100 סוגי סלטים ורטבים, , כשרים וכשרים למהדרין, בשתי סדרות מוצרים איכותיות – ׳סדרת הבית׳ ו ׳סדרת השף׳.
ב׳סדרת הבית׳ ניתן למצוא את מגוון הסלטים הוותיקים והטובים המלווים אותנו מיום הקמת החברה, סלטים שכל אחד אוהב – חומוס על סוגיו, טחינה אסלי, חצילים במיונז, כרוב אדום במיונז וכרוב לבן בתחמיץ, מטבוחה, שקשוקה, גזר מרוקאי וסלטים מצוינים נוספים, ממתכוניו הוותיקים של אבא. זהו קו סלטים אסליים ביתיים, המיועדים לענף המזון המוסדי. גודל האריזות בסדרה הוא 3 ו 4 ק"ג.
׳סדרת השף׳, הנחשבת לסדרת הפרמיום שלנו, מציעה סלטים וממרחים מיוחדים ומענגים את החך – רצועות גמבה בתחמיץ, אנטיפסטי מסוגים שונים: בטטה קוביות, קישוא זוקיני וחציל פרוס, גוואקמולי אבוקדו ירקות, קרם בובס, פסטו בזיליקום ועוד ועוד. סדרת השף כשמה כן היא, עוברת תחת ידיו הקפדניות של השף, מיוצרת מחומרי גלם טריים והכל ללא מכונות ובעבודת יד. גודל האריזות בסדרה הוא 4, 2 ו 1 ק"ג.
השף שלנו, אצלכם במטבח, למרות שגדלנו והתפתחנו, אנחנו לא מוותרים על המשפחתיות ומציעים לחברות גדולות ומסעדות העובדות בהיקפים גדולים, את שירותי השף של ׳מעדני גל׳. השף יגיע אליכם לעסק, יתאים לכם את המוצרים הנכונים ובמידת הצורך אף יפתח עמכם מוצרים ייחודיים לעסק שלכם.
הלקוחות שלנו
אנו ב׳מעדני גל׳ משווקים לשוק מוסדי המיועד למסעדות, , מעדניות, וכן למטבחים איכותיים, מסעדות, אולמות שמחות מהשורה הראשונה וקייטרינגים גורמה. כולם נהנים מסלטים וממרחים העשויים מחומרי גלם איכותיים, מבישול ללא פשרות, בטעם ביתי ובטביעת יד של שף. קהל לקוחותינו, בדיוק כמונו, אינו מתפשר על הטעם.
